红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

2020-07-29|浏览量:273|点赞:780

用料:

五花肉,茨菇,冰糖,生抽,老抽,盐,水,油。

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

做法:

削去茨菇外皮,用清水清洗乾凈,再用刀切成小块儿。(茨菇上面长长的尖头是可以吃的。)

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

将五花肉用清水沖洗乾凈,切成大块。(做红烧肉,最后选择带皮的猪肉。)

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

铁锅烧热,把五花肉皮朝下烫一下皮,等猪皮变得紧緻,微微发黄髮黑取出。

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

将烫好的五花肉用清水清洗乾凈,用刀刮猪皮,刮掉猪皮上面的杂质和猪毛,然后把猪皮清洗乾凈。

把五花肉切成小块备用。

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

锅内倒热水,把切好的茨菇块放入锅中焯一下水,然后捞出备用。

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

锅内倒清水,将猪肉冷水下锅,加一点料酒和姜片,把猪肉焯水。

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

猪肉焯水以后捞出,用温水洗凈猪肉表面的浮沫。

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

把肥一点的猪肉先放入锅内煎一下,煎出猪肉里面的肥油。

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

把剩下来的猪肉一起倒入锅内炒一炒,炒出猪肉里面的水汽,然后盛出来,这样炖出来的猪肉才更好吃。

炒猪肉,如果猪油多出很多,可以倒出来一些,然后加4到5块冰糖炒糖色。

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

待冰糖炒至深褐色起泡泡,倒入猪肉翻炒均匀,炒至猪肉上色,加入一点葱结和姜片,炒匀。

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

倒入热水,水的量漫过猪肉块就可以了。

加生抽、老抽上色,盖上锅盖小火慢慢炖煮。

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

炖至猪肉煮熟,不软烂的状态,倒入刚才焯过水的茨菇,继续炖煮。

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

炖至锅内的汤汁不是很多的时候,加盐调味,继续小火炖煮,炖至锅内汤汁浓稠即可出锅。

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

这道茨菇炖红烧肉就做好了,五花肉吃起来肥而不腻,茨菇吸收了肉汤,吃起来特别香。

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

红烧肉新吃法,小火慢炖是窍门,吃起来肥而不腻,入口即化

via

上一篇: 下一篇:

相关推荐